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Hoy he hecho la comida favorita de Carlos, fideos con almejas. Me ha dicho que estaban buenísimos...y yo más feliz que un ocho. Es un cielo de marido. Tiene una paciencia conmigo...
Bueno, a los fideos. La receta es de mi madre, excelente cocinera, de la que he aprendido lo poquito que sé. Ahora la comparto con tod@s l@s lectores de este humilde espacio. Espero que la probeis y me digais.
INGREDIENTES:- 1/2 kg. almejas
- 250 gr. fideo nº 4
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 tomates maduritos
- Aceite, sal, azafrán
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de abrir las almejas
ELABORACION: - En un cazo hervimos agua con una hoja de laurel y un poquito de sal.
- Echamos las almejas para que abran.
- Una vez abiertas, las pasamos a un colador y las enfríamos con un poco de agua. Reservamos el agua en el que han abierto.
- Aparte, hacemos un sofrito con un poco de aceite, cebolla bien picadita, los dientes de ajo, el pimiento rojo y los tomates. Todo bien troceadito.
- Añadimos las almejas y removemos. Dejamos 5 min. a fuego tapado.
- Disolvemos el azafrán en un vaso de vino y lo agregamos a la tartera de las almejas junto con un poco del caldo reservado.
- Añadimos la pasta, más caldo y rectificamos de sal. Una vez vuelva a hervir, bajamos el fuego y esperamos a que se hagan los fideos.
El sábado 29 nos reunimos 50 personas en Santiago para celebrar la 3ª quedada gallega "mundorecetas". Como viene siendo habitual en las quedadas gallegas, se dió la bienvenida a las nuevas foreras a las que se coronaron como "Reinonas Gallegas" y se certificó a sus costillos.Los niños lo pasaron estupendamente y colaboraron en el sorteo de los muchísimos regalos que cada forera aportó.Como organizadora del evento doy las gracias a todos los asistentes (forer@s, costillos y familias) por seguir participando activamente en todos los actos y esperamos reencontrarnos en las próximas edicciones.Este año también se rindió homenaje a Diego y Beiramar y a Bayahibe y Moncho.Os dejo copia de las palabras que se dijeron para ellos:
QUERIDOS AMIGOS:
COMO DECIA PLATON: No dejes crecer la hierba en el camino de la amistad.
BUENO, PUES ESO, HOY NOS HEMOS ENCONTRADO AQUI, COMO SOLEMOS HACER CADA AÑO, PARA CELEBRAR NUESTRA TAN FAMOSA Y MUNDIALMENTE RECONOCIDA “QUEDADA GALLEGA”, QUE NO ES MAS QUE UN INTENTO DE NO DEJAR CRECER LA HIERBA EN EL CAMINO DE NUESTRA AMISTAD.
EN PRIMER LUGAR DAR LAS GRACIAS A DANEMFI Y MADI POR UNIRSE A NOSOTROS DESDE TAN LEJOS Y HACER QUE UN AÑO MAS, NUESTRA QUEDADA GALLEGA CRUCE FRONTERAS AUTONOMICAS. GRACIAS POR VENIR. Y A TODOS LOS GALLEGOS POR SEGUIR ACUDIENDO A ESTAS QUEDADAS.
PERO ESTE AÑO NO CELEBRAMOS UNA QUEDADA MAS. HA SIDO UN AÑO LARGO EN EL QUE TODOS HEMOS PASADO POR MUCHAS Y DIFERENTES SITUACIONES. UNAS BUENAS Y OTRAS NO TANTO.
MUCHOS HAN SUFRIDO AUSENCIAS, OTROS CONTRATIEMPOS, CAMBIOS EN SUS VIDAS. PERO SEGUIMOS ADELANTE Y ESTAMOS CONTENTOS DE PODER ESTAR JUNTOS DE NUEVO.
ENTRE LAS COSAS BUENAS QUE NOS HAN PASADO, SEGURO QUE TENEMOS MUCHAS CADA UNO DE NOSOTROS. NOS FELICITAMOS POR ELLO.
PERO HEMOS QUERIDO DESTACAR, POR SER MUY QUERIDOS ENTRE NOSOTROS, A DOS FAMILIAS FORERAS.
POR UNA PARTE, QUEREMOS RENDIR HOMENAJE A UNA PAREJA, QUE PARA LOS QUE LOS HEMOS TRATADO Y CON LOS QUE HEMOS CONVIVIDO, ADORAMOS POR SER TAN BUENA GENTE. ELLOS HAN SIDO UNOS ESTUPENDOS ANFITRIONES SIEMPRE. NOS HAN RECIBIDO EN SU CASA DESDE EL PRIMER DIA COMO SI FUERAMOS DE SU FAMILIA Y HAN TENIDO EL HUMOR DE AGUANTARNOS A MUCHOS HASTA ALTAS HORAS, Y TAMBIEN DE VENIR CON PAQUETES DE CONTRABANDO DE CHOCOLATE SUIZO, ADORNOS, MAZAPAN, ESTABILIZANTE, AZUCAR VAINILLADO Y HASTA AMONÍACO.
ESTE AÑO SABEMOS QUE PARA VOSOTROS ISABEL Y DIEGO,HA SIDO UN AÑO MUY DIFICIL, MUY DURO, CON MUCHOS MOMENTOS AMARGOS. PERO ESTAIS AFORTUNADAMENTE EN ESE PROCESO DE SEGUIR ADELANTE, DE SEGUIR LUCHANDO Y DE EMPEZAR A VIVIR UNA VIDA MEJOR, MAS TRANQUILA Y SEGURO ESTUPENDA.
HABEIS SIDO TAN GENEROSOS CON NOSOTROS QUE HOY QUEREMOS DAROS LAS GRACIAS E INTENTAR CORRESPONDER A TODAS ESAS MUESTRAS DE CARIÑO, AMISTAD Y GENEROSIDAD CON LAS QUE SIEMPRE NOS HABEIS CAUTIVADO.
POR ESO PARA TI DIEGO, PARA QUE SEPAS QUE TIENES EN NOSOTROS A UNOS GRANDES AMIGOS, QUE TE APRECIAMOS Y VALORAMOS TU SACRIFICIO Y LUCHA TE QUEREMOS ENTREGAR ESTE RECUERDO DE TODOS TUS AMIGOS DE LA QUEDADA GALLEGA.
Y PARA TI ISABEL, POR SER ESA FLOR CONSTANTE DE CADA MENU DOMINGUERO, ESTAS FLORES.
COMO OS DECIA AL PRINCIPIO, ERAN DOS FAMILIAS A LAS QUE DAR LA ENHORABUENA. A DIEGO E ISABEL YA LO HEMOS HECHO. A LA SIGUIENTE PAREJA LE TOCA AHORA. HACE UNOS MESES TUVIMOS EL JUEGO DE LA AMIGA INVISIBLE, Y TANTO QUE FUE INVISIBLE LA ULTIMA, QUE NOS TRAIA A MUCHAS POR LA CALLE DE LA AMARGURA. PERO ELLA CON PACIENCIA LO FUE LLEVANDO HASTA EL FINAL.
QUÉ BIEN LO DEBIO DE PASAR ELLA QUE SU AMIGO NADA INVISIBLE LE TRAJO EL MEJOR REGALITO DEL MUNDO:UNA SEMILLITA DE BEBE.
DE ESTA MANERA, DENTRO DE UNOS MESES, NOS VAN A CONVERTIR EN TIAS FORERAS, Y ESTAMOS COMO LOCAS, PORQUE ENTRE LAS GALLEGAS HACE MUCHO QUE NO SE VIVE UN EMBARAZO COMO VAMOS A VIVIR ESTE. ASI, EN SEPTIEMBRE SI DIOS QUIERE, VAMOS A TENER UN NUEVO CIBER SOBRINO-A ORENSANO.
MAR Y MONCHO, ENHORABUENA DE TODOS VUESTROS AMIGOS FOREROS GALLEGOS
Y PARA SEGUIR CON NUESTRA CELEBRACION, RECORDAOS LA CITA CON LA QUE EMPEZABA: NO DEJEIS CRECER LA HIERBA EN EL CAMINO DE NUESTRA AMISTAD. Y a mi costillo Carlos y a mi hijo Pablo. Por ser tan comprensivos conmigo. Por no reprocharme nunca las horas de dedicación a la organización de esta quedada, robadas de nuestro tiempo familiar. Saben que disfruto con esto. Gracias chicos . Os quiero.Os dejo el slide con las fotos en las que no he incluído las de los nenes. Si pulsais el botón de abajo podeis escuchar una canción que para mí simboliza un poco nuestro encuentro.
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